Η εποχή των μήλων

   Το προηγούμενο Σαββατοκύριακο μοσχοβόλησαν ψητά μηλαράκια στην Πτολεμαΐδα. Αλλά, μη νομίσετε δεν  τα αγαπούν μόνο εκεί, κι εδώ στα νότια το ίδιο λαχταραμε να γεμίσει το σπίτι φθινοπωρινές μυρωδιές και γλυκά αρώματα μπαχαρικών και περιμένουμε το Σαββατοκύριακο να μας απαλλάξει από το σφιχτό πρόγραμμα της εβδομάδας για να κάνουμε και κάτι πιο δημιουργικό στο σπίτι.



   Αυτη τη φορά φτιάξαμε νόστιμα μικρά κέικ με μήλο! Η βασική συνταγή είναι αυτά τα μηλοπιτάκια-όνειρο, και έχουμε απλώς προσθέσει τα αρώματα που αγαπάμε και λίγο γάλα για να γίνει πιο ρευστό το μείγμα και να μπαίνει στις θήκες για μάφιν.

Υλικά:
200 γρ μαργαρίνη
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας μέλι
3 αυγά
1 βανίλια
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα γάλα
3 μεγάλα μήλα
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
1/2 κουταλάκι κανέλα τριμμένη

επίσης ταιριάζουν σταφίδες και καρύδια, αν σας αρέσουν.

Εκτέλεση:
 Εύκολα χωρίς καν μίξερ, ε μια κατσαρολίτσα λιώνουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις λίγο κρυώσει ρίχνουμε το μέλι, τα αυγά λίγο χτυπημένα, το κονιάκ, τη βανίλια, το γάλα και το αλεύρι με την κανέλα. Ψιλοκόβουμε τα μήλα, τα ραντίζουμε με το χυμό και τα ανακατεύουμε με το μείγμα. Τα μοιράζουμε σε θήκες για μάφινς και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά. Τα σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Γίνονται περίπου 30.







   Και μια συνταγή για ρόφημα μήλου που μας έμαθε μια θεία με καταγωγή από τον Πόντο. Όταν ήταν μικρή τους την έφτιαχνε η γιαγιά της.
   Πριν καθαρίσουμε τα μήλα τα πλένουμε καλά- καλά και κρατάμε τα φλούδια και το κομμάτι στο κέντρο με τα σπόρια. Τα βάζουμε να βράσουν δυνατά για πέντε λεπτά σε νερό που να τα σκεπάζει. Έπειτα σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα μπαχαρικά: 1 ξυλάκι κανέλα, 1-2 γαρύφαλλα, σπόρους κάρδαμου και λίγο τζίντζερ σε σκόνη. Τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά ακόμα.
 Αν βάλουμε από την αρχή τα μπαχαρικά θα βγάλουν πολύ έντονη γεύση και θα καλύψουν το μήλο.
  Σουρώνουμε και σερβίρουμε με ένα κουταλάκι μέλι.




   Και μ' ένα βιβλίο για συντροφιά χουχουλιάζουμε τα απογεύματα, τώρα που νυχτώνει και νωρίς...